BUCHTY

El Buchty és un tipus de brioix de procedència alemanya , ideal per esmorzar. No és excessivament dolç , la qual cosa fa que combini molt bé amb ingredients com la mel o la melmelada.

El vaig veure al Blog Al calor de un bizcocho i l’he fet varies vegades per esmorzar, i la veritat és que ,en un tres i no res, desapareix!.

Buchty:
Ingredients:
-450 gr de farina
-50 gr de sucre en pols
-120 ml de llet
-20 gr de llevat fresc
-3 ous
-5 gr de sal
-40 gr de mantega + 30 gr per pintar el brioix
-Sucre en pols per decorar.

Procediment:
1- Tamisar la farina amb el sucre i la sal .
2-Escalfar la llet i els 40 gr de mantega i quan sigui tèbia dissoldre el llevat.
3- Afegir uns 100 gr de farina. Tapar i deixar llevar 30 minuts.
4-Barrejar els ous , un a un, alternant amb la resta de la farina, fins a formar una massa homogènia.
5 Tornar a llevar fins a que dobli el seu volum.
6-Amassar i formar boles de 60 gr, i col•locar-les en una safata , untada amb mantega, una al costat de l’altre. Pintar amb mantega fosa i deixar reposar 20 minuts.
7-Abans de posar dins del forn, tornar a pintar les boles amb mantega, i tirar la resta de la mantega fosa pel damunt de la massa(sense por, perquè l’absorbeix).
8-Coure a 180 graus, durant aproximadament, 25 minuts.
9-Un cop fred empolsar amb el sucre en pols.
A mi em van sortir 14 boles de 60 gr o 21 boles de 40 gr.