UN MOS DE PLATJA

 Ja som a ple estiu!!. Sol , aigua i molta calor!!.

La Martha Stewart, proposa uns cupcakes molt estiuencs , així que m’he animat i he fet uns cupcakes de taronja molt bons, del blog My little things, amb aquesta decoració, per un berenar  d’estiu.

 Cupcakes de taronja:

Ingredients:
-500 gr de farina
-125 gr de mantega a temperatura ambient.
-180 gr de sucre
-1cullereta de bicarbonat
-1 cullereta de llevat químic
-1/2 cullereta de sal
-80 ml de llet o de nata líquida
-Ratlladures d’una taronja
-Suc d’una taronja
-Dos culleretes d’essència de tarongina.

Cobertura de formatge:
-250 gr de formatge tipus Philadelphia
-185 gr de mantega a temperatura ambient
-2 culleretes de cafè de essència de vainilla
-500 gr de sucre en pols

Decoració:
-Galetes triturades per simular la sorra.
-Colorant blau per tenyir la cobertura simulant el mar.
-Pasta fondant de colors per fer les tovalloles i els taurons.

 Preparació:

1-      Barrejat la farina, amb el llevat ,el bicarbonat i  la sal .Reservar.
2-      Barrejar la nata, el suc, les ratlladures,i l’aigua de tarongina. Reservar.
3-      En un bol, batre la mantega amb el sucre i afegir els ous. Anar afegint poc a poc una mica dels ingredients secs i una mica dels humits,  sense deixar de batre, fins integrar tots els ingredients.
4-      Repartir la massa en motllos i coure al forn a 180 graus, durant 15 minuts aproximadament.
Cobertura:
1-Batre durant un minut la mantega i el formatge.
2-Afegir l’essència de vainilla, i anar barrejant ,poc a poc, el sucre.
3-Cobrir els cupcakes amb aquesta crema.

COPA DE PRÉSSEC I TARONJA AMB MASCARPONE

M’encanta tenir convidats. Bona companyia i una excusa perfecte per cuinar i pensar un menú més festiu.
Abans no decideixo què fer , he triat i remenat mil plats diferents. Hi ha tantes receptes per fer...!! . I totes tan bones!
Avui presento uns postres, de cullera , ideals per arrodonir un bon àpat. És fresquet, no molt dolç i amb la nata i el mascarpone queda boníssim.

Copa de préssec i taronja amb mascarpone:
Ingredients:
-1/2 kg de préssec en almívar.
-200 gr de formatge Mascarpone
-300 ml de nata muntada
-1/4 l de llet
-1/4 l de suc de taronja
-Ratlladures d’una taronja
-2 cullerades de sucre
-2 cullerades de Maizena
-3 rovells d’ou
-4 cullerades de licor de taronja (Cointreau)
*per decorar :Unes avellanes caramel•litzades , fils de caramel i una mica de nata muntada.

Preparació:
1-Triturar els préssecs escorreguts.
2-Batre el formatge Mascarpone i afegir , a poc a poc la nata.
3-Repartir el puré de préssec, en 4 copes, i afegir una capa de la crema de formatge. Reservar a la nevera.
4-Barrejar la maizena amb la llet i el sucre . Afegir els rovells ,el suc de taronja i la ratlladura, batre i posar al foc uns tres minuts , sense deixar de remenar, fins aconseguir una crema espessa.
5 –Retirar del foc i afegir el licor de taronja. Deixar refredar.
6- Omplir les copes amb aquesta crema de taronja, i decorar amb una mica de nata muntada i unes avellanes caramel•litzades i fils de caramel.