GALETES FARCIDES DE MELMELADA DE MADUIXA

Avui he fet aquestes galetes farcides amb melmelada de maduixa que són tota una delícia .
Són una imitació de les famoses galetes Linzer austríaques, que en la seva recepta original porten fruits secs, que jo no he posat .

Galetes farcides de melmelada de maduixa:

Ingredients:
-400gr de farina
-200gr de mantega a temperatura ambient
-120gr de sucre
-1 ou
-1 polsim de sal
-una cullerada de sucre de vainilla o essència de vainilla
Farcit:
-1 cullerada d’aigua
-4 cullerades de melmelada
-1 fulla de gelatina

Procediment:
1-Mesclar el sucre amb la farina amb una batedora elèctrica fins que quedi cremosa.
2-Afegir l’ou i barrejar.
3-Posar el sucre amb vainilla i finalment la farina amb la sal.
4-Mesclar tot fins obtenir una massa homogènia i dividir en dos trossos.
5-Estirrar cada tros amb un corró , amb u gruix de 4mm aprox. I posar a la nevera  tapada amb paper film, un mínim d’una hora.
6-Tallar les galetes amb un motllo rodó .S’han de tallar tantes galetes de la part de baix com de la part de dalt. Col•locar en una safata amb paper de forn i tornar a posar a la nevera uns 10 minuts aproximadament.
7-Escalfar el forn a 180 ̊ i coure uns 8 minuts aproximadament. Un cop comencin a enrossir per els cantons ja es poden treure.
8-Deixar refredar i farcir.
Farcit:
1-Posar la fulla de gelatina a remullar amb aigua freda.
2-Mentres tant, posar al foc la cullerada d’aigua amb la melmelada i barrejar. Apagar el foc i afegir la gelatina escorreguda. Un cop freda ja es poden farcir les galetes.

CORS DE SUCRE

Avui és Sant Valentí  i sempre m’agrada fer un detallet culinari per l’ocasió.

Aquest cop he fet uns sucres amb forma de cor, de color rosa i blanc.
Ho vaig veure en el blog de Morgana. Tartas con magia,  només porta sucre i aigua. Es pot utilitzar sucre refinat o integral, i fer la forma segons el motllo escollit..
És una manera divertida de servir el sucre  amb un bon cafè.

Cors de sucre:

ngredients:
-15 ml d’aigua
-240 gr de sucre
-Colorants alimentaris
-Motlles de bombons, o de glaçons

Procediment:

1-Afegir l’aigua poc a poc amb el sucre i barrejar fins que sembli sorra de platja mullada.
2-Tenyir amb el colorant escollit i omplir els motllos.
3-Deixar assecar , aproximadament, 2 dies. Poden ser més, dependent de l’ humitat ambiental.
4-Desmotllar i servir.

MUFFINS DE FRUITS VERMELLS

Avui és Sant Valentí, i he preparat  la taula per esmorzar amb muffins de fruits del bosc del blog Bocados de cielo, amb una cobertura de mantega boníssima, que vaig veure al blog La receta de la felicidad.

Espero que els hi agradi, doncs jo marxo a treballar abans de que es llevin, i és una sorpresa!

Feliç Sant Valentí!!!

Muffins de fruits vermells:

Ingredients:
-300 gr de farina
-100 gr de sucre
-2 ous
-230 gr de llet
-60 gr d’oli suau
-1/2 sobre de llevat químic
-1 cullereta de essència de vainilla
-1 bossa de fruits vermells( jo congelats)
-Sucre

Procediment:
1-Tamizar la farina amb el llevat, i barrejar amb el sucre.
2-En un bol, barrejar la llet amb els ous,l’oli i la vainilla.
3-Barrejar els ingredients secs amb els humits.
4-Repartir la massa en motllos de muffins i col•locar un grapat de fruita congelada al damunt , amb una mica de sucre.
5-Coure al forn 15 minuts aproximadament, o anar punxant fins que el punxó surti net.

Cobertura:
Ingredients:Per 8 muffins
-100 gr de sucre
-30 gr d’aigua
-2 clares d’ou
-300 gr de mantega a temperatura ambient
-1 cullereta de vainilla
1- Posar al foc l’aigua amb el sucre, quan bulli abaixar el foc , i deixar uns minuts fins aconseguir un almívar fi.
2-Batre les clares a punt de neu, i afegir a poc a poc, sense deixar de batre el almívar. Seguir muntant, fins que es refredi.
3-Batre la mantega i afegir les clares, fins que quedi integrat. Encara que es talli, segui batent i es tornarà a lligar .
4-Posar en una mànega pastissera i decorar.

TERRÒS DE SUCRE DECORAT I AGRAÏMENT

Seguint amb la cuina temàtica de Sant Valentí, he fet aquest terrossos de sucre decorats amb un coret de sucre vermell, com a detallet pel cafè.

La idea la he vist a botigues gourmet i l’ he adaptada al meu gust.

A cada terròs de sucre li he posat una punta de glassa per enganxar aquest cor vermell.

Amb aquest post ,també vull aprofitar per agrair un premi que he rebut del Blog Del Buen Comer i algo más, que si encara no el coneixeu,us animo a visitar, doncs té receptes boníssimes .

Moltíssimes gràcies per aquest premi, Agnés, ets un encant!. Em sento afalagada, i alhora em fa una miqueta de vergonya. El més difícil d’aquest premis és que ara em toca escollir a mi ,en aquest cas 10 blogs!!. Ho sento ,en aquests moments no en sóc capaç. Ja ho he fet un cop i em va costar molt, així que , he decidit compartir amb tots aquest premi, ja que el mèrit no és meu ,sinó de tots els que compartim per la xarxa.

GALETES DE SANT VALENTÍ

Penso que un dels ingredients importants de la cuina és l’amor. Aquest component li dóna l’aroma especial que ens nodreix en tots els sentits.

Intento aplicar amor a tot el que faig, i ara aprofito Sant Valentí per fer una cuina amb detallets més romàntics. Perque a la vida, sempre es pot fer més bonica amb un petit detall.
I segueixo practicant amb la glassa en aquestes galetes. La recepta me la van donar en un taller ,molt divertit, de galetes que vaig fer a la preciosa botiga Fabulous Baking Co.

Galetes:
Ingredients:
-600 gr de farina
-480gr de sucre
-2 ous grans a temperatura ambient
-250 gr mantega a temperatura ambient
-1 cullereta de cafè de llevat químic
-1/2 cullereta de sal
-2 culleretes de essència de vainilla

Procediment:
1-Barrejar la mantega amb el sucre, durant uns tres minuts, fins que quedi esponjós.
2-Afegir els ous i la vainilla i batre.
3-Tamitzar la farina amb el llevat i la sal i barrejar amb la crema anterior fins que quedi tot integrat.
4-Dividir la massa i posar entre dos capes de paper film, passar el corró pel damunt amb un gruix de 6 o 8 mm i posar a la nevera , mínim 1 h. Jo la deixo tota la nit.
5-Treure de la nevera, tallar amb els talladors i tornar a posar a la nevera 10 minuts més.
6- Treure de la nevera i coure al forn a 180 graus, durant 10 minuts aproximadament o fins que es comencin a torrar.
7-Deixar refredar abans de manipular, doncs surten toves i quan perden el calor es posen dures i ja no es trenquen.
La massa crua es pot congelar 3 mesos. Per utilitzar, descongelar tapada un dia abans a la nevera.

Glassa:
Ingredients:
-1/2 kg de sucre en pols
-37 gr de merengue en pols (Meringue Powder de la Wilton)
-2.5 gr de” Àcid tartàric en pols”(opcional, i es pot substituir per una cullereta de suc de llimona)
-90 ml d’aigua tèbia .
-1/2 cullereta de essència de vainilla.
Procediment:
1-Batre amb la batedora elèctrica, la pols de merengue i l’aigua. Afegir ” Àcid tartàric en pols” i barrejar 30 segons.
2-Tirar el sucre en pols ,tamisat ,i batre a velocitat baixa durant 10 minuts. Jo, com la meva batedora és molt ràpida i la glassa agafa massa aire, ho faig a mà, molt lentament.
Aquesta procés fer-lo tapat amb un drap humit, per evitar que es sequi .