POLLASTRE A LA CERVESA

Un dels guisats estrella de casa, és el Pollastre a la cervesa,acompanyat amb cous cous o arròs basmati.

Tots ens llepem els dits , literalment, amb la salseta i amb pollastre que queda molt tendre i gustos.
És un plat que es pot fer de vigília i encara queda més bo.

Pollastre a la cervesa

INGREDIENTS:
-1 Kg de pollastre sense pell ( millor si son cuixes i contra cuixes o quarts)
-3 grans d’all
-1 ceba gran
-2 pastanagues
-Farina
-Sal i pebre
-Estragó sec
-1 cullerada de mantega
-2 cullerades de maizena
-Oli
-1 cervesa tipus Pilsen de 33ml .
-Aigua.

Preparació:
1-En una paella posar oli i fregir els alls. Picar-los al morter i reservar.
2-Tallar la pastanaga amb rodanxes fines i bullir una mica amb aigua escórrer i apartar.
3- En una cassola ,fregir la ceba ,tallada en juliana,i reservar.
4-. Salpebrar el pollastre i enfarinar-lo
5-Dorar una mica el pollastre enfarinat en el oli anterior i reservar.
6-Posar a la cassola, on hem fregit la ceba, el pollastre ,la ceba fregida,l’all picat, l’estragó sec picat, la pastanaga .
7- Tirar per a sobre la cervesa,i acabar de cobrir amb aigua.
8-Cure a foc fluix uns 40’.
9-Rectificar de sal .
10-Per fer més espessa la salsa, agafar dos dits de suc de la cassola i desfer –hi la mantega i la maizena i afegir-ho al pollastre. Remenar amb comte i coure 5 minuts més.
11-Servir acompanyat amb cous cous o arròs basmati

PASTIS DE XOCOLATA GUINNES

Aquest pastís el vaig fer un dia que van venir a dinar els meus cunyats, en Salva i la Roser ,tastadors de cerveses . Jo crec que ja van per el “cinturó negre”, amb viatges temàtics inclosos.
 I gràcies a ells ,vaig descobrir tot un mon de cerveses més enllà de la Estrella Damm. Ara m’encanta degustar la gran varietat existent de cerveses, i crec que infinita.

També, en les nostres trobades, sempre parlem d’alguna troballa, o lloc on trobar, exemplars quasi únics.
És per a tot això que,passejant per la xarxa ,en busca d’inspiració pels postres, vaig trobar aquest magnífic pastís , al blog de Food and Cook, i em vaig quedar admirada.

Realment va assolir totes les meves expectatives: Suau, amb la xocolata justa i combinat amb el frosting, deliciós.

 

PASTIS DE XOCOLATA GUINNES :
INGREDIENTS:

• 250 cc de cervesa Guinness Stout( jo vaig posar la Guinnes Draugth)

• 250 gr mantega

• 75 gr de cacau pur

• 2 ous

• 400 gr de sucre

• 140 cc de nata líquida per muntar.

• 1 culleradeta de vainilla líquida

• 250 gr farina

• 2'5 culleradetes de bicarbonat

• Pel frosting: 300 gr de formatge philadelphia, 150 gr de sucre glaç, 360 cc de nata líquida per muntar

Preparació:

1. Desfer la mantega amb la cervesa al foc, sense que bulli i reservar.

2. Barrejar en un bol els ingredients secs :el sucre, el cacau, bicarbonat i la farina tamisada.

3. Per altre banda batre els ous amb la nata i la vainilla. Afegir la cervesa amb la mantega fosa .

4. Incorporar els ingredients sòlids i remoure fins aconseguir una massa suau i homogènia.

5. Posar la massa en un motlle, pintat de mantega ,i coure al forn 180 graus durant aproximadament 40 minuts( anar provant amb un punxó).

6. Deixar refredar al motllo.

Preparació del Frosting:

1-Muntar la nata.

2-Barrejar el formatge amb el sucre i incorporar a la nata muntada amb moviments suaus.

3- Decorar amb el frosting.