Ara ja s’està acabant la temporada, i per aprofitar les últimes, he fet aquesta recepta .
Carxofes farcides:
Ingredients:
-8 carxofes mitjanes
-2 pastanagues
-2 cebes
-200 gr de xampinyons
-100 gr de bacon
-1 got de vi blanc
-farigola
-sal
-pebre
-llimona
-oli
-Formatge ratllat
Procediment:
1-Netejar les carxofes de les fulles més dures , i coure amb aigua ,llimona i sal . Un cop cuites treure-les de l’aigua i deixar-les escórrer .
2-Mentrestrant, pelar les cebes i les pastanagues i tallar-les en juliana; netejar els xampinyons i laminar; i tallar el bacon a tires primes.
3-Posar a escalfar l’oli i fregir el bacon amb la ceba. Afegir els xampinyons i la pastanaga.
4- Salpebrar i afegir el vi.
4-Coure lentament , rectificar de sal i posar la farigola per perfumar .
5-Col.locar les carxofes en una safata, per el forn, i emplenar amb el farcit.
6-Posar pel damunt formatge ratllat i gratinar al forn.
