Però des de que tinc la Thermomix , realment és molt fàcil de fer i amb ingredients bàsics com l’ametlla, el sucre i la mel i uns tocs a la màquina, surt un torró de Xixona fantàstic.
Després si el presentem amb una caixa queda un bon regal ideal per aquestes festes.
Molt bon Nadal!
Torró de Xixona
Ingredients:
-600gr de ametlla crua pelada (varietat Marcona)
-250gr de sucre
-1 cullerada de mel
Procediment:
1-Torrar les ametlles en el forn o paella, amb molt de compte fins que quedin rosses. Deixar refredar.
2-Pulveritzar el sucre Velocitat 6-10.
3- Posar 200gr d’ametlla dins del got i picar 20 segons/Velocitat .7. Que quedi granulada, no farina. Repetir si és necessari. Reservar.
4-Posar al got la resta d’ametlla , el sucre i la mel i picar a Velocitat .7, sense programar temps fins que l’ametlla comenci a treure el seu oli. Si és necessari augmentar la velocitat fins aconseguir una pasta.
5-Barrejar amb l’espàtula la resta d’ametlla picada i posar la massa en un motllo rectangular, recobert de paper de forn. Posar un pes al damunt i deixar assecar , aproximadament 8 dies *, abans de consumir.
*Per assecar el torró més ràpid, si disposem de poc temps, es pot posar tovallons de paper en contacte amb el torró i canviar-lo quan estigui xop d’oli, un cop al dia aproximadament.
