TORRÓ DE XIXONA

No m’hagués imaginat mai que algun dia faria torró a casa, i que quedaria tant bo.
Però des de que tinc la Thermomix , realment  és molt fàcil de fer i amb ingredients bàsics com l’ametlla, el sucre i la mel i uns tocs a la màquina, surt un torró de Xixona fantàstic.
Després si el presentem amb una caixa queda un bon regal ideal per aquestes festes.

Molt bon Nadal!

Torró de Xixona
Ingredients:
-600gr de ametlla crua pelada (varietat Marcona)
-250gr de sucre
-1 cullerada de mel

Procediment:
1-Torrar les ametlles en el forn o paella, amb molt de compte fins que quedin rosses. Deixar refredar.
2-Pulveritzar el sucre Velocitat 6-10.
3- Posar 200gr d’ametlla dins del got i picar 20 segons/Velocitat .7. Que quedi granulada, no farina.  Repetir si és necessari. Reservar.
4-Posar al got la resta d’ametlla , el sucre i la mel i picar a Velocitat .7, sense programar temps fins que l’ametlla comenci a treure el seu oli. Si és necessari  augmentar  la velocitat fins aconseguir  una pasta.
5-Barrejar amb l’espàtula la resta d’ametlla  picada i posar la massa en un motllo  rectangular, recobert de paper de forn. Posar un pes al damunt i deixar assecar , aproximadament 8 dies *, abans de consumir.

*Per assecar el torró més ràpid, si disposem de poc temps, es pot posar tovallons de paper  en contacte amb el torró i canviar-lo quan estigui xop d’oli, un cop al dia aproximadament.

CASA DE XOCOLATA

  

Aquest any també hem fet una casa de gingebre, però amb galeta de xocolata.  Altres anys comprava la base elaborada , però estava feta de pa de gingebre o galeta  molt especiada i  els nens, finalment,  només es menjaven els caramels .
Els plànols de la casa els he trobat a aquesta web  Sweetopia.net i la recepta de la glassa l’he agafat de la web Mensaje en una galleta.
Ja tenim la casa acabada i embolicada amb paper transparent de cel•lofana, a l’espera del dia de Nadal per poder menjar-la.

Galetes de  xocolata:
Ingredients:
-50gr cacau
-400gr de farina
-4gr de sal
-225gr de mantega tova
-250gr de sucre
-1 ou
-2 culleretes de vainilla

Procediment:
1-Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós.
2-Afegir l’ou i la vainilla
3-Anar barrejant ,poc a poc , la farina tamisada amb la sal i el cacau, fins que estigui integrada.
4-Estirar la massa amb un corró, amb un gruix de 6 mm aproximadament i deixar reposar a la nevera mínim una hora.
( Jo,moltes vegades ,la deixo d’un dia per l’altre).
5- Retallar la massa amb els patrons de la casa , i tornar a refredar 10 minuts més.(Així no perden la forma amb l’escalfor del forn)
6-Posar al forn a 180 graus i coure 12 minuts aproximadament.
7-Finalment muntar la casa unint les diferents parts amb glassa blanca i decorar al gust.

Decoració:
-Caramels
-Glassa

Glassa:
Ingredients:
-2  Tablespoons  i ½ merengue en pols (Meringue Powder de la Wilton) (15gr)
-80grd’aigua
-1/4 cullereta /teaspoon) de cremor tàrtar
-1 cullereta d’essència de vainilla
-500gr de sucre en pols comprat.

Procediment Thermomix:
1-Mesclar l’aigua, merengue en pols , l’essència de vainilla i el cremor tàrtar  3 minuts.,velocitat 10.
2-Afegir el sucre en pols i barrejar 2 minuts ,Velocitat cullera.
3-Baixar les restes de les parets del got, col•locar la papallona i batre durant 6 minuts , Velocitat cullera.
4- Posar la glassa dins d’una màniga pastissera .


Procediment Tradicional:
1-Batre amb la batedora elèctrica, la pols de merengue i l’aigua. Afegir cremor tàrtar i barrejar 30 segons. Afegir l’essència.
2-Tirar el sucre en pols ,tamisat ,i batre a velocitat baixa durant 10 minuts. Jo, com la meva batedora és molt ràpida i la glassa agafa massa aire, ho faig a mà, molt lentament.
Aquesta procés fer-lo tapat amb un drap humit, per evitar que es sequi.

GALETES DE NADAL

El Nadal ja és aquí!. I per començar unes galetes guarnides amb fondant.

Bones festes!!!!!

CUPCAKE DE COCO

Els tres Reis ja ho saben,al punt de la mitja nit,posaran cosetes, a les cistelletes,del infants petits i grans!!!!

El meu pare, de petit ,cantava aquesta cantarella , quan s’apropava la nit de Reis. I a mi se m’ha quedat gravada i també la canto, a l’espera de la nit més màgica de l’any.
Encara m’emociona veure la majestuositat del tres Reis Mags, quan l’Alcalde del poble els hi dona les claus que obren totes les cases, perquè pugin deixar els seus regals. M’encanta veure les carones dels nens mirant la Cavalcada de Reis. I me’n vaig a dormir ,amb la il•lusió de obrir els regals. Ara amb els meus fills, encara és millor.
I per rebre Ses Majestats els Reis d’Orient i acomiadar aquestes festes, he preparat aquests cupcakes de coco del blog Friday Again, amb cobertura de formatge i decoracions de sucre de la botiga Mama Muffins.

Cupcakes de coco:
Recepte:
Ingredients secs:
-1 tassa de coco
-1 i ¾ de farina
-2 tasses de sucre
-2 teaspoon de llevat en pols
-1/2 teaspoon de sal
Ingredients humits:
-250 gr de mantega a temperatura ambient
-1 tassa de llet
-4 ous grans
Cobertura: Cheese frosting:

-250 gr de crema de formatge (Tipus Philadelphia)
-185 gr de mantega tova.
-2 culleretes de vainilla líquida
-500 gr de sucre en pols.
Procediment:
1-Barrejar els ingredients secs menys el sucre.
2- Batre la mantega amb el sucre durant 3 minuts i afegir els ous un a un.
3-Mesclar els ingredients secs, amb els humits i la llet, en tres tongades.
4- Repartir en motllos i posar a coure al forn , a 180 graus, durant 12 minuts aproximadament.Decorar amb la cobertura de formatge .

5-Decorar amb la cobertura de formatge .

Per fer la cobertura, batre la mantega amb el formatge i afegir la vainilla i el sucre glas, fins que quedi cremós.

Molt bons Reis per a tothom i que es facin realitat tots els vostres somnis!!!!!!

ESTRELLES I FLOCS DE NEU

La decoració de galetes em fascina .Em vaig enganxar amb el blog El Rincón de Bea. És una gran cuinera, i entre galetes decorades i bundt cakes , em quedo bocabadada . Les galetes decorades amb glassa queden tan boniques!!.Fa unes galetes espectaculars !.

Però el tema de la glassa és difícil. Costa trobar el punt exacte. Però  “ fent i desfent es fa l’aprenent”. Així que jo , a decorar galetes .......!

FLOR DE NADAL

La Ponsètia és una flor de fulla vermella, que per Nadal, dóna alegria a la llar .Per mi, és un dels símbols decoratius del Nadal al costat de Boix grèvol i l’Avet.
 A casa sempre en tenim alguna que ens acompanya les festes. Després de Nadal ,la pobre, sempre acaba perdent les fulles , per més que intento cuidar-la.

Aquestes galetes les he decorat amb fulles verdes i vermelles de glassa , imitant una Ponsètia de Nadal.

BOIX GRÈVOL DE FONDANT

Ja s’acaben les festes  de Nadal, i  demà ja venen els reis. Quina il·lusió!!! Però que ràpid que passa el temps , i quantes coses queden per fer!.

 Sempre començo les festes amb molts projectes culinaris i en vaig afegint , a mida que vaig visitant  els meravellosos blogs plens d’idees , que m’encanten . Però no  faig mai tot el que m’agradaria fer.

 També  em queden cosetes per penjar al blog. Una d’elles és  aquestes galetes que vaig fer,   decorades amb boix grèvol, fet de fondant de color verd i vermell , sobre un llit de glassa blanca.

GALETES ESTAMPADES

Avui he fet aquestes galetes amb la recepta que faig normalment. Si voleu la recepta està aquí. Volia provar un paper trànsfert comestible que vaig comprar amb motius Nadalencs. Es col•loquen a sobre les galetes ja tallades i es posa al forn. Amb la calor el dibuix traspassa a la galeta i queda decorada.

Per un 2011 molt dolç!!!!!!


FELIÇ ANY NOU 2011!!!



CASETA DE GINGEBRE

Com en el conte de Hansel i Gretel, per Nadal apareixen casetes amb parets de galeta de gingebre , portes i finestres de xocolata i llaminadures. Tot una temptació per als més petits de casa.

Aquesta és la nostra casa de conte.

La vaig comprar al Lidl. És un kit , amb les parets de galeta, caramels de goma per decorar , el ninot de neu, el Papa Noel i l’arbre de Nadal de sucre i les instruccions. Només falta afegir la glassa com a ciment de construcció.

La vam decorar amb els nens, i ha quedat molt divertida. Vaig afegir algunes llaminadures més, com els bastons de caramel blanc i vermells , que m’encanten....

Ara la tenim embolicada amb paper de cel•lofana transparent, a l’espera de preparar un berenar amb amics i tastar-la, durant aquests dies de festa i de il•lusió.

GALETES DE NADAL

És el primer Nadal del blog, i amb la mala sort que l'ordinador està avariat!!.Per això no he pogut actualitzarel blog .Però avui és la vigília de Nadal , i he aconseguit fer una petita entrada d'aquestes galetes , del blog Delicias del buen vivir. Són les que faig habitualment per decorar amb glasa i queden molt bones !!

Bon Nadal!!!!!!!

GALETES DE NADAL(Surten aproximadament 25 galetes)
Ingredients:
-450 gr de farina
-4 gr de sal
-225 gr de mantega tova
-250 gr de sucre
-1 ou
-2 culleretes de vainilla
Procediment:
1-Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós.
2-Afegir l’ou i la vainilla
3-Anar barrejant ,poc a poc , la farina,tamisada amb la sal, fins que estigui integrada.
4-Embolicar la massa amb plàstic de cuina i deixar reposar a la nevera mínim una hora.
( Jo,moltes vegades ,la deixo d’un dia per l’altre).
5-Estirar la massa, posar a la nevera 10 minuts, tallar amb els talladors, i tornar a refredar 10 minuts més.(Així no perden la forma amb l’escalfor del forn)
6-Posar al forn a 180 graus i coure 12 minuts aproximadament.