GALETES FARCIDES DE MELMELADA DE MADUIXA

Avui he fet aquestes galetes farcides amb melmelada de maduixa que són tota una delícia .
Són una imitació de les famoses galetes Linzer austríaques, que en la seva recepta original porten fruits secs, que jo no he posat .

Galetes farcides de melmelada de maduixa:

Ingredients:
-400gr de farina
-200gr de mantega a temperatura ambient
-120gr de sucre
-1 ou
-1 polsim de sal
-una cullerada de sucre de vainilla o essència de vainilla
Farcit:
-1 cullerada d’aigua
-4 cullerades de melmelada
-1 fulla de gelatina

Procediment:
1-Mesclar el sucre amb la farina amb una batedora elèctrica fins que quedi cremosa.
2-Afegir l’ou i barrejar.
3-Posar el sucre amb vainilla i finalment la farina amb la sal.
4-Mesclar tot fins obtenir una massa homogènia i dividir en dos trossos.
5-Estirrar cada tros amb un corró , amb u gruix de 4mm aprox. I posar a la nevera  tapada amb paper film, un mínim d’una hora.
6-Tallar les galetes amb un motllo rodó .S’han de tallar tantes galetes de la part de baix com de la part de dalt. Col•locar en una safata amb paper de forn i tornar a posar a la nevera uns 10 minuts aproximadament.
7-Escalfar el forn a 180 ̊ i coure uns 8 minuts aproximadament. Un cop comencin a enrossir per els cantons ja es poden treure.
8-Deixar refredar i farcir.
Farcit:
1-Posar la fulla de gelatina a remullar amb aigua freda.
2-Mentres tant, posar al foc la cullerada d’aigua amb la melmelada i barrejar. Apagar el foc i afegir la gelatina escorreguda. Un cop freda ja es poden farcir les galetes.

CASA DE XOCOLATA

  

Aquest any també hem fet una casa de gingebre, però amb galeta de xocolata.  Altres anys comprava la base elaborada , però estava feta de pa de gingebre o galeta  molt especiada i  els nens, finalment,  només es menjaven els caramels .
Els plànols de la casa els he trobat a aquesta web  Sweetopia.net i la recepta de la glassa l’he agafat de la web Mensaje en una galleta.
Ja tenim la casa acabada i embolicada amb paper transparent de cel•lofana, a l’espera del dia de Nadal per poder menjar-la.

Galetes de  xocolata:
Ingredients:
-50gr cacau
-400gr de farina
-4gr de sal
-225gr de mantega tova
-250gr de sucre
-1 ou
-2 culleretes de vainilla

Procediment:
1-Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós.
2-Afegir l’ou i la vainilla
3-Anar barrejant ,poc a poc , la farina tamisada amb la sal i el cacau, fins que estigui integrada.
4-Estirar la massa amb un corró, amb un gruix de 6 mm aproximadament i deixar reposar a la nevera mínim una hora.
( Jo,moltes vegades ,la deixo d’un dia per l’altre).
5- Retallar la massa amb els patrons de la casa , i tornar a refredar 10 minuts més.(Així no perden la forma amb l’escalfor del forn)
6-Posar al forn a 180 graus i coure 12 minuts aproximadament.
7-Finalment muntar la casa unint les diferents parts amb glassa blanca i decorar al gust.

Decoració:
-Caramels
-Glassa

Glassa:
Ingredients:
-2  Tablespoons  i ½ merengue en pols (Meringue Powder de la Wilton) (15gr)
-80grd’aigua
-1/4 cullereta /teaspoon) de cremor tàrtar
-1 cullereta d’essència de vainilla
-500gr de sucre en pols comprat.

Procediment Thermomix:
1-Mesclar l’aigua, merengue en pols , l’essència de vainilla i el cremor tàrtar  3 minuts.,velocitat 10.
2-Afegir el sucre en pols i barrejar 2 minuts ,Velocitat cullera.
3-Baixar les restes de les parets del got, col•locar la papallona i batre durant 6 minuts , Velocitat cullera.
4- Posar la glassa dins d’una màniga pastissera .


Procediment Tradicional:
1-Batre amb la batedora elèctrica, la pols de merengue i l’aigua. Afegir cremor tàrtar i barrejar 30 segons. Afegir l’essència.
2-Tirar el sucre en pols ,tamisat ,i batre a velocitat baixa durant 10 minuts. Jo, com la meva batedora és molt ràpida i la glassa agafa massa aire, ho faig a mà, molt lentament.
Aquesta procés fer-lo tapat amb un drap humit, per evitar que es sequi.

OUS I CONILLS DE GALETA

Galetes per celebrar el Dilluns de Pasqua.

He fet  la recepta bàsica, que està aquí, i les he decorat amb flors de fondant i glassa.

GALETES DE NADAL

El Nadal ja és aquí!. I per començar unes galetes guarnides amb fondant.

Bones festes!!!!!

GALETES HALLOWEEN

Avui per celebrar la Castanyada  a més a més de panellets, he fet unes galetes de Halloween, decorades amb fondant de colors.

COOKIES AMB PERLETES DE XOCOLATA

Ja ha començat l’escola i amb ella els esmorzars i els berenars fora de casa. Avui he fet unes galetes amb perletes de xocolata, que popularment s’anomenen Cookies .

Són galetes típiques americanes i segons sembla les va inventar Ruth Graves Wakefield, a l’any 1933. Ella solia fer, sempre, unes galetes de xocolata i mantega  per regalar als clients del seu hostal, però un dia no tenia la xocolata en pols i va decidir trencar a trossets petits una teula de xocolata i afegir-la  a la massa. I del forn van sortir aquestes famoses galetes ,que van ser tot un èxit, i que mullades en un got de llet freda, estan boníssimes.

Cookies amb perletes de xocolata:
Ingredients:
-150gr de sucre moreno
-150gr de sucre blanc
-125gr de mantega a temperatura ambient
-2 ous
-1 cullereta de essència de vainilla
-340gr de farina
-1 cullereta petita de bicarbonat
-150gr de perletes de xocolata
-Un pessic de sal
-80gr de nous a trossets( Jo no n’he posat)

Procediment convencional:

1-Batre la mantega amb el sucre moreno i el blanc, fins que quedi cremosa.
2-Afegir els ous i la vainilla, sense deixar de remenar.
3-Tirar la farina, el bicarbonat, la sal i barrejar tot .
4-Finalment mesclar les perletes de xoco.
5-Deixar reposar la massa a la nevera durant 30 minuts.
6-Formar les boletes i posar al forn , a 180 graus durat aproximadament 15 minuts. Vigilar que no es torrin molt, doncs quedarien dures.

 Procediment amb Thermomix:

1-Barrejar la mantega amb el sucre moreno i el blanc  30 segons , Velocitat 3.
2-Afegir els ous i la vainilla i barrejar 15 segons , Velocitat 3.
3-Tirar la farina, el bicarbonat, la sal i mesclar a Velocitat 3 fins que quedin tots els ingredients integrats .
4-Finalment mesclar les perletes de xoco 10 segons , Velocitat 2.
5-Deixar reposar la massa a la nevera durant 30 minuts.
6-Formar les boletes i posar al forn , a 180 graus durat aproximadament 15 minuts. Vigilar que no es torrin molt, doncs quedarien dures.

UNA DOLÇA ROSA

Sempre per Sant Jordi, a Catalunya, els carrers s’omplen de llibres i de roses. Tot està ple de gent passejant i escollint un llibre per algú especial i una rosa . És un dia molt maco!

Es regalen roses per a tot arreu, i jo crec que tothom acaba, en un dia com aquest, amb una rosa, com a mínim, posada en un gerro a casa.
Jo aquest any he preparat aquestes roses de galeta , decorades amb glassa.
La recepta és la de sempre i està aquí.

Feliç Sant Jordi!!

UNES GALETES PER PASQUA

Sempre per Pasqua els protagonistes són els ous, els conills i els pollets.

Jo he aprofitat aquestes dates per fer unes galetes decorades amb fondant.
Uns conills i uns ous decorats, que ens menjarem per aquestes festes.
La recepta està aquí, i el fondant és comprat i tenyit amb colorants.

GALETES DE SANT VALENTÍ

Penso que un dels ingredients importants de la cuina és l’amor. Aquest component li dóna l’aroma especial que ens nodreix en tots els sentits.

Intento aplicar amor a tot el que faig, i ara aprofito Sant Valentí per fer una cuina amb detallets més romàntics. Perque a la vida, sempre es pot fer més bonica amb un petit detall.
I segueixo practicant amb la glassa en aquestes galetes. La recepta me la van donar en un taller ,molt divertit, de galetes que vaig fer a la preciosa botiga Fabulous Baking Co.

Galetes:
Ingredients:
-600 gr de farina
-480gr de sucre
-2 ous grans a temperatura ambient
-250 gr mantega a temperatura ambient
-1 cullereta de cafè de llevat químic
-1/2 cullereta de sal
-2 culleretes de essència de vainilla

Procediment:
1-Barrejar la mantega amb el sucre, durant uns tres minuts, fins que quedi esponjós.
2-Afegir els ous i la vainilla i batre.
3-Tamitzar la farina amb el llevat i la sal i barrejar amb la crema anterior fins que quedi tot integrat.
4-Dividir la massa i posar entre dos capes de paper film, passar el corró pel damunt amb un gruix de 6 o 8 mm i posar a la nevera , mínim 1 h. Jo la deixo tota la nit.
5-Treure de la nevera, tallar amb els talladors i tornar a posar a la nevera 10 minuts més.
6- Treure de la nevera i coure al forn a 180 graus, durant 10 minuts aproximadament o fins que es comencin a torrar.
7-Deixar refredar abans de manipular, doncs surten toves i quan perden el calor es posen dures i ja no es trenquen.
La massa crua es pot congelar 3 mesos. Per utilitzar, descongelar tapada un dia abans a la nevera.

Glassa:
Ingredients:
-1/2 kg de sucre en pols
-37 gr de merengue en pols (Meringue Powder de la Wilton)
-2.5 gr de” Àcid tartàric en pols”(opcional, i es pot substituir per una cullereta de suc de llimona)
-90 ml d’aigua tèbia .
-1/2 cullereta de essència de vainilla.
Procediment:
1-Batre amb la batedora elèctrica, la pols de merengue i l’aigua. Afegir ” Àcid tartàric en pols” i barrejar 30 segons.
2-Tirar el sucre en pols ,tamisat ,i batre a velocitat baixa durant 10 minuts. Jo, com la meva batedora és molt ràpida i la glassa agafa massa aire, ho faig a mà, molt lentament.
Aquesta procés fer-lo tapat amb un drap humit, per evitar que es sequi .

ESTRELLES I FLOCS DE NEU

La decoració de galetes em fascina .Em vaig enganxar amb el blog El Rincón de Bea. És una gran cuinera, i entre galetes decorades i bundt cakes , em quedo bocabadada . Les galetes decorades amb glassa queden tan boniques!!.Fa unes galetes espectaculars !.

Però el tema de la glassa és difícil. Costa trobar el punt exacte. Però  “ fent i desfent es fa l’aprenent”. Així que jo , a decorar galetes .......!

FLOR DE NADAL

La Ponsètia és una flor de fulla vermella, que per Nadal, dóna alegria a la llar .Per mi, és un dels símbols decoratius del Nadal al costat de Boix grèvol i l’Avet.
 A casa sempre en tenim alguna que ens acompanya les festes. Després de Nadal ,la pobre, sempre acaba perdent les fulles , per més que intento cuidar-la.

Aquestes galetes les he decorat amb fulles verdes i vermelles de glassa , imitant una Ponsètia de Nadal.

BOIX GRÈVOL DE FONDANT

Ja s’acaben les festes  de Nadal, i  demà ja venen els reis. Quina il·lusió!!! Però que ràpid que passa el temps , i quantes coses queden per fer!.

 Sempre començo les festes amb molts projectes culinaris i en vaig afegint , a mida que vaig visitant  els meravellosos blogs plens d’idees , que m’encanten . Però no  faig mai tot el que m’agradaria fer.

 També  em queden cosetes per penjar al blog. Una d’elles és  aquestes galetes que vaig fer,   decorades amb boix grèvol, fet de fondant de color verd i vermell , sobre un llit de glassa blanca.