GASPATXO

 

De ben segur, la sopa freda més present a la nostra taula, a l’estiu, és el Gaspatxo.  

Existeixen infinitats de receptes per fer aquesta sopa. Jo la faig amb aquestes proporcions i queda molt bo. En preparo una bona quantitat i ben fred em soluciona més d’un àpat en aquests dies de calor.  

 

Gaspatxo

Ingredients:

-1kg de tomàquet madur

-1/2 pebrot vermell

-1 cogombre petit

-40gr de ceba

-1 tassa de cafè de molles de pa(del dia d’abans)

-1 tassa de cafè d’oli d’oliva

-1/2 tassa de cafè de vinagre de xerès

-Sal

-Aigua freda i glaçons  al gust

 Procediment Tradicional:

1-Rentar totes les verdures.

2-Triturat amb una batedora de mà el tomàquet i el pebrot.

3-Pasar pel colador xinès .

4-Afegir el cogombre pelat, la ceba, el pa ,l’aigua, el vinagre, l’oli i la sal i triturar fins que quedi tot integrat.

5-Finalment rectificar de sal i aigua, segons agradi més espès o més líquid i servir acompanyat d’entrebancs de verdures variades tallades a daus( tomàquet, ceba, pebrot, cogombre).

Si es vol més fred servir amb glaçons .

Procediment Thermomix:

1- Rentar totes les verdures.

2-Posar el tomàquet i a trossos juntament amb el pebrot dins del got  i triturar 1 minut, velocitat progressiva 5-10.

3-Pasar pel colador xinès i tornar a posar dins del got.

4-Afegir el cogombre, pelat i trossejat, la ceba, les molles de pa, l’oli, el vinagre i la sal i aigua al gust, uns 500 ml aproximadament o fins la ratlla del Màxim  i triturar 3 minuts,velocitat progressiva 5- 10.

Si es vol molt fred, substituir una mica d’aigua per glaçons.

6-Finalment rectificar de sal i aigua, segons agradi més espès o més líquid i servir acompanyat d’entrebancs de verdures variades tallades a daus( tomàquet, ceba, pebrot, cogombre).