PASTÍS FRED DE LLIMONA I FORMATGE

Aquest pastís és un clàssic,i el faig molt sovint perquè és molt fàcil i com que és fred, ve de gust després d’un bon àpat.

Té moltes opcions, ja que la gelatina es pot canviar de gust, i fer el mateix pastís però de maduixes, pinya o el que vulgueu. També la base es pot canviar, i fer-la de galetes tipus Digestive, o de pa de pessic

PASTÍS DE LLIMONA:


INGREDIENTS:

Per la base:

A) De galetes:

-200gr galetes tipus Digestive triturades

-60gr de mantega desfeta.

Barrejar les galetes i la mantega i cobrir amb un gruix d’un cm el fondo d’un motllo desmuntable, forrat de paper flim i col•locar a la nevera

B) De Pa de pessic:(També es pot comprar una base ja feta)

Base de pa de pessic per microones: del blog Magia en mi cocina.
-2 ous

-50gr de sucre

-50gr de farina

Batre els ous amb el sucre fins que dobli el seu volum,i afegir la farina tamisada poc a poc.

-Passar mantega per un motllo rodó, i posar la massa.

-Coure al microones(1000W) 2,30 minuts(Jo el vaig coure 6 minuts)

-Deixar refredar a una reixa.

-Tallar de la mida del motllo i col•locar al fondo

Per el farcit:

-300gr de formatge tipus cremós.

-1 sobre de gelatina de llimona.

-400gr de nata muntada amb sucre

-1/4 de litre d’aigua.



Barrejar la gelatina amb només ¼ de litre d’aigua bullint i afegir el formatge. Deixar refredar una mica i afegir la nata suaument. Posar en el motllo, sobre la base escollida i posar a la nevera un mínim de 2 hores, perquè qualli.

Per la cobertura:

- 4 o 5 rodanxes de pinya en almívar i el suc

- 4 fulles de gelatina
- Triturar la pinya amb el suc i escalfar una mica.


- Apart remullar la gelatina amb aigua 5 minuts, quan estigui tova,escórrer una mica i dissoldre amb la pinya triturada. Refredar una mica i posar a sobre del farcit, ja quallat..

- Decorar com es vulgui.

Jo he fet unes figures de xocolata fondant i quan estaven fredes les he col•locat sobre el pastís i els costats.