RED VELVET CUPCAKES

Per a mi , aquests Cupcakes són un gran descobriment. Tenen un gust especial, no sé si per el vinagre, o el buttermilk .La seva consistència és  suau i la molla esponjosa ,de color vermell brillant.
Són una variació del Pastís Red Velvet, un del pastissos més populars als Estats Units, i el podem trobar a la pastisseria  Magnolia Bakery de Nova York ,on penso anar, algun dia, i menjar-me un bon tall d’aquest súper pastís !

De moment, gràcies a la recepta de El Rincón de Bea, a casa gaudim d’aquests Cupcake Red Velvet, que són tot un èxit.

Red velvet cupcakes:
Ingredients:
-250 gr de Farina
-300 gr de sucre
-12 gr de cacau en pols sense sucre
-4 gr de sal
-12 gr de bicarbonat
-2 ous grans
-180 gr d’oli suau
-240 gr de Buttermilk (Jo la compro al Lidl o al Alcampo)
-Colorant vermell
-5ml de vinagre blanc
-5 ml de vainilla

Cobertura: Cheese frosting:
-250 gr de crema de formatge (Tipus Philadelphia)
-185 gr de mantega tova.
-2 culleretes de vainilla líquida
-500 gr de sucre en pols.

Procediment:
1-Barrejar els ingredients secs : tamisar la farina amb el cacau, el bicarbonat, i la sal, i mesclar amb el sucre.
2-En un bol barrejar els ingredients líquids: els ous, amb el butermilk, l’oli, el vinagre i la vainilla i una cullereta de colorant vermell.
3- Barrejar ,poc a poc els ingredients líquids i els secs.
4- Omplir motllos amb la massa i posar al for a 175 graus durant aproximadament 15 minuts.

Per fer la cobertura:
1-Barrejar la mantega i el formatge un minut.
2-Afegir la vainilla líquida
3-Finalment posar el sucre en pols, i barrejar fis aconseguir una crema consistent.
4-Posar dins d’ una mànega pastissera i decorar.

PA DE MOTLLO EN MICROONES

Ja comença altre cop l’escola, i amb ella els esmorzars i els berenars.
Aquest pa és perfecte per fer entrepans , queda boníssim i és molt ràpid de fer. Realment és com un pa de motllo comercial , sense crosta, però amb l’avantatge que sabem el que hi posem. Als meus fill els hi agrada molt.
La recepta la vaig treure del Blog ¿Que comemos hoy? I com a la Cris, la primera vegada que el vaig fer, també em va sorprendre . El pa queda molt esponjós i amb un gust molt saborós.

Pa de motllo en microones:
Ingredients:
-150 g de llet
-300 gr de farina de força
-30 gr de llevat fresc
-30 gr de mantega
-20 gr de sucre
-5 gr de sal

Procediment:
1-Primer barrejar el llevat amb 75 ml de llet i el sucre i deixar fermentar, tapat , 10 minuts .
2-Barrejar la farina de força, la mantega, la sal, la resta de llet i la massa anterior, i deixar llevar fins que dobli el seu volum.
3- Tornar a amassar i col•locar en un motllo allargat , apte per microones, i untat amb mantega. Deixar llevar un altre cop .
4-Per acabar, posar a coure, al microones al 75 % de la potència, durant 7 minuts.
5-Treure i refredar.

CUPCAKE DE COCO

Els tres Reis ja ho saben,al punt de la mitja nit,posaran cosetes, a les cistelletes,del infants petits i grans!!!!

El meu pare, de petit ,cantava aquesta cantarella , quan s’apropava la nit de Reis. I a mi se m’ha quedat gravada i també la canto, a l’espera de la nit més màgica de l’any.
Encara m’emociona veure la majestuositat del tres Reis Mags, quan l’Alcalde del poble els hi dona les claus que obren totes les cases, perquè pugin deixar els seus regals. M’encanta veure les carones dels nens mirant la Cavalcada de Reis. I me’n vaig a dormir ,amb la il•lusió de obrir els regals. Ara amb els meus fills, encara és millor.
I per rebre Ses Majestats els Reis d’Orient i acomiadar aquestes festes, he preparat aquests cupcakes de coco del blog Friday Again, amb cobertura de formatge i decoracions de sucre de la botiga Mama Muffins.

Cupcakes de coco:
Recepte:
Ingredients secs:
-1 tassa de coco
-1 i ¾ de farina
-2 tasses de sucre
-2 teaspoon de llevat en pols
-1/2 teaspoon de sal
Ingredients humits:
-250 gr de mantega a temperatura ambient
-1 tassa de llet
-4 ous grans
Cobertura: Cheese frosting:

-250 gr de crema de formatge (Tipus Philadelphia)
-185 gr de mantega tova.
-2 culleretes de vainilla líquida
-500 gr de sucre en pols.
Procediment:
1-Barrejar els ingredients secs menys el sucre.
2- Batre la mantega amb el sucre durant 3 minuts i afegir els ous un a un.
3-Mesclar els ingredients secs, amb els humits i la llet, en tres tongades.
4- Repartir en motllos i posar a coure al forn , a 180 graus, durant 12 minuts aproximadament.Decorar amb la cobertura de formatge .

5-Decorar amb la cobertura de formatge .

Per fer la cobertura, batre la mantega amb el formatge i afegir la vainilla i el sucre glas, fins que quedi cremós.

Molt bons Reis per a tothom i que es facin realitat tots els vostres somnis!!!!!!

ESTRELLES I FLOCS DE NEU

La decoració de galetes em fascina .Em vaig enganxar amb el blog El Rincón de Bea. És una gran cuinera, i entre galetes decorades i bundt cakes , em quedo bocabadada . Les galetes decorades amb glassa queden tan boniques!!.Fa unes galetes espectaculars !.

Però el tema de la glassa és difícil. Costa trobar el punt exacte. Però  “ fent i desfent es fa l’aprenent”. Així que jo , a decorar galetes .......!

FLOR DE NADAL

La Ponsètia és una flor de fulla vermella, que per Nadal, dóna alegria a la llar .Per mi, és un dels símbols decoratius del Nadal al costat de Boix grèvol i l’Avet.
 A casa sempre en tenim alguna que ens acompanya les festes. Després de Nadal ,la pobre, sempre acaba perdent les fulles , per més que intento cuidar-la.

Aquestes galetes les he decorat amb fulles verdes i vermelles de glassa , imitant una Ponsètia de Nadal.

BOIX GRÈVOL DE FONDANT

Ja s’acaben les festes  de Nadal, i  demà ja venen els reis. Quina il·lusió!!! Però que ràpid que passa el temps , i quantes coses queden per fer!.

 Sempre començo les festes amb molts projectes culinaris i en vaig afegint , a mida que vaig visitant  els meravellosos blogs plens d’idees , que m’encanten . Però no  faig mai tot el que m’agradaria fer.

 També  em queden cosetes per penjar al blog. Una d’elles és  aquestes galetes que vaig fer,   decorades amb boix grèvol, fet de fondant de color verd i vermell , sobre un llit de glassa blanca.