BUNYOLS DE VENT

La meva avia era una gran cuinera, de les de abans. Amb qualsevol ingredient i en un moment, preparava plats boníssims .

Aquests bunyols els feia quan jo era petita. Recordo perfectament que es posava a la cuina i passat un temps, en sortia amb una platerada d’aquest bunyols, llestos per ser menjats .Per mi eren màgics, dons els feia sense gens de llevat, i s’inflaven moltíssim.
Com que són buits per dins , es poden farcir amb nata , crema, o trufa. O simplement empolsats de sucre per a sobre,són perfectes.
Per a mi, com el seu nom indica , són “mossegades dolces de vent”.

Bunyols de vent:
Ingredients:

-1/4 de litre d’aigua

-100 gr de mantega

-150 gr de farina, passada pel sedàs.

-8 ous

-2 cullerades soperes de llet

-Un pessic de sal

-Paella amb abundant oli per fregir

Preparació:

1-Posar en un cassó l’aigua, la mantega i la sal al foc.

2-En el moment que arrenqui el bull, afegir tota la farina de cop i remoure ràpidament, sense apartar del foc, amb una espàtula de fusta, fins obtenir una bola que es desprengui de les parets del cassó. En aquest punt retirar del foc.

4-Ja fora del foc, afegir un ou i remenar enèrgicament . Anar incorporant el ous, un a un , fins aconseguir una massa fina .

5-Posar la paella amb l’oli al foc , i quan sigui ben calent, tirar-hi cullerades de pasta, no gaire plenes, perquè s’inflen molt.

6- Un cop daurats, retireu-los a sobre de paper de cuina o reixa, per treure l’excés d’oli, i empolsar amb sucre granulat o en pols.

7-Podem farcir-los de crema, nata o trufa , un cop freds.