Penso que un dels ingredients importants de la cuina és l’amor. Aquest component li dóna l’aroma especial que ens nodreix en tots els sentits.
Intento aplicar amor a tot el que faig, i ara aprofito Sant Valentí per fer una cuina amb detallets més romàntics. Perque a la vida, sempre es pot fer més bonica amb un petit detall.
I segueixo practicant amb la glassa en aquestes galetes. La recepta me la van donar en un taller ,molt divertit, de galetes que vaig fer a la preciosa botiga
Fabulous Baking Co.
Galetes:
Ingredients:
-600 gr de farina
-480gr de sucre
-2 ous grans a temperatura ambient
-250 gr mantega a temperatura ambient
-1 cullereta de cafè de llevat químic
-1/2 cullereta de sal
-2 culleretes de essència de vainilla
Procediment:
1-Barrejar la mantega amb el sucre, durant uns tres minuts, fins que quedi esponjós.
2-Afegir els ous i la vainilla i batre.
3-Tamitzar la farina amb el llevat i la sal i barrejar amb la crema anterior fins que quedi tot integrat.
4-Dividir la massa i posar entre dos capes de paper film, passar el corró pel damunt amb un gruix de 6 o 8 mm i posar a la nevera , mínim 1 h. Jo la deixo tota la nit.
5-Treure de la nevera, tallar amb els talladors i tornar a posar a la nevera 10 minuts més.
6- Treure de la nevera i coure al forn a 180 graus, durant 10 minuts aproximadament o fins que es comencin a torrar.
7-Deixar refredar abans de manipular, doncs surten toves i quan perden el calor es posen dures i ja no es trenquen.
La massa crua es pot congelar 3 mesos. Per utilitzar, descongelar tapada un dia abans a la nevera.
Glassa:
Ingredients:
-1/2 kg de sucre en pols
-37 gr de merengue en pols (
Meringue Powder de la Wilton)
-2.5 gr de” Àcid tartàric en pols”(opcional, i es pot substituir per una cullereta de suc de llimona)
-90 ml d’aigua tèbia .
-1/2 cullereta de essència de vainilla.
Procediment:
1-Batre amb la batedora elèctrica, la pols de merengue i l’aigua. Afegir ” Àcid tartàric en pols” i barrejar 30 segons.
2-Tirar el sucre en pols ,tamisat ,i batre a velocitat baixa durant 10 minuts. Jo, com la meva batedora és molt ràpida i la glassa agafa massa aire, ho faig a mà, molt lentament.
Aquesta procés fer-lo tapat amb un drap humit, per evitar que es sequi .