15/4/13

CREMA DE PÈSOLS



Ja he explicat alguna vegada que tinc la gran sort de tenir un hort al meu abast. Primer el treballava la meva àvia, i ara ho fa el meu pare, i jo de tant en tant li dono un cop de mà.
El contacte amb la terra és fantàstic i després, menjar el que has plantat  i cuidat, no té preu.
Quan era petita ajudava a pelar pèsols i sempre acabava menjant-ne més que no pas quedaven per l'olla. Recent collits de l’hort són tant dolços ....
Normalment el pèsols els mengem bullits o saltejats, però una altre bona opció és fer aquesta deliciosa i lleugera crema.


Crema de pèsols:

Ingredients:
-70gr oli d’oliva
-100gr ceba
-100gr de porro a trossos
-1 cullereta de sal
-400gr de pèsols
-500gr d’aigua

Procediment Thermomix:
1-Posar l’oli al got i programar 5 minuts/ Varoma/Vel.1.
2-Afegir el porro , la ceba pelada i la sal i trossejar 4 segons/Vel.4.
3-Sofregir  10 minuts/ Varoma/Vel.2.
4-Incorporatr els pèsols i saltejar 7 minuts/Varoma/Vel.2.
5-Afegir l’aigua i coure 5 minuts/VaromaVel.3.
6-Esperar uns minuts a que baixi una mica la temperatura i triturar 3 minuts/Ve. 7. Rectificar de sal, si és necessari.
7- Servir la crema calenta, decorada amb unes gotes de nata líquida, o bacon cruixent o una bola de formatge cremós.

Procediment Tradicional:
1-Sofregir el porro i la ceba tallat en juliana i la sal fins que quedi transparent.
2-Afegir els pèsols i saltejar uns 7 minuts aproximadament
3-Afegir l’aigua i coure uns 5 minuts aproximadament.
4-Triturar  amb una batedora elèctrica fins aconseguir la textura de crema. Rectificar de sal, si és necessari.
5-Servir la crema calenta, decorada amb unes gotes de nata líquida, o bacon cruixent o una bola de formatge cremós.


1/4/13

BERENAR DE PASCUA




L’ou és el protagonista d’aquestes festes. Quan era petita decoràvem ous durs i els pares ens els amagàven pel jardí, juntament amb ous de xocolata . Tota la mainada de casa  sortíem amb cistells a buscar-los. Era una festa molt divertida. És una tradició que he seguit fent amb els meus fills.
Ara , ja són grans, i en lloc de buscar ous els hi hem preparat un petit Rally fotogràfic per la muntanya, i per acabar un berenar amb detalls de Pascua.


He fet unes magdalenes  amb frosting  decorades  amb coco ratllat verd i galeta oreo picada amb una pastanaga feta amb fondant, unes galetes de mantega amb forma de conillets, unes magdalenes petites amb ous de caramels de colors, uns pinxos amb núvol de sucre , uns Lacasitos  pintats de pollets amb retoladors comestibles , bosses de ganxitos amb forma de pastanaga i ous de xocolata variats.







                                                             Feliç Dilluns de Pascua!