18/5/16

LLOM FARCIT DE COLORS




Aquesta és una carn freda, que fa la meva mare, ideal per tenir preparada amb antelació o per portar a un  picnic.
LLOM FARCIT DE COLORS
 Ingredients:
-1 llom de porc de 1k (tallat per farcir, és a dir,  a talls com per llibrets però sense acabar de tallar)
- 1/2 k de salsitxes
-3 ous durs (tallats a rodones  primes)
-Cogombrets en vinagre (Tallats finets)
- Pebrot de llauna
-1 ou sencer batut
-Pa ratllat
-Oli
-Vi blanc
-Sal
- Salsa de tomàquet per acompanyar
Procediment:
1-Farcir cada tall del llom amb un tros de salsitxa, ou , cogombre i un tros de pebrot.
2-Salar el llom per fora, tirar l'ou batut i posar el pa ratllat per sobre.
3-Posar a una safata amb un dit de vi blanc  i coure, al forn a 160 graus durant una hora aproximadament.
5- Deixar refredar una mica i tallar el llom a talls, diagonals, de 1/2 cm aproximadament.

6-Servir en una safata juntament amb la salsa de tomàquet.

12/3/16

CARLOTA DE MADUIXES I CREMA DE LLIMONA



Feia molt  de temps que volia fer una Carlota i al veure la recepte del blog de  Misthermorecetas, m'he animat. Està boníssima i te molta presència!

 Carlota de maduixes i crema de llimona:
Ingredients:
Almívar:
-100grde sucre
-100gr d'aigua
-3 culleretes de vainilla líquida
Pa de pessic:
-6 ous
-200gr de sucre
-1 sobre o 1 cullerada de sucre de vainilla (o 1 cullereta d'essència de vainilla)
-200gr de farina
- Un pessic de sal
- Mantega per engreixinar el motllo
Crema de llimona:
- Una llauna petita de llet condensada
-4 iogurts grecs naturals sense sucre
-El suc de 2 llimones(100gr aprox.)
Per el muntatge:
- 1kg de maduixes
-28 galetes tipus "soletilla"secs
-Fruits vermells per decorar

PREPARACIÓ:
Almívar:
Posar al got de la Thermomix el sucre , l'aigua i la vainilla i programar 4 minuts, temperatura Varoma, Velocitat 1. Reservar.
Pa de pessic:
1- Escalfar el forn a 180∘
2-Posar la papallona al got, i posar els ous amb el sucre i el sucre amb vainilla, i programar 6 minuts, temperatura 37 graus, vel. 4.
3-A continuació programar 6 minuts, velocitat 4 sense temperatura.
4-Afegir la farina i la sal al voltant de la papallona i programar 8 segons, velocitat 3.
Acabar de barrejar la farina amb una espàtula.
5-Posar la massa amb un motllo engreixinat, i coure 25 minuts aproximadament ( o fins que quan el punxem el punxó surti net).
6-Un cop cuit deixar refredar.
Crema de llimona:
1-Barregar en el got  la llet condensada, els iogurts i el suc de llimona, durant 15 segons, Vel.4
2-Reservar en un bol tapat a la nevera.

Muntatge:
1- Netejar i tallar a trossets les maduixes
2-Tallar el pa de pessic en tres capes. Posar la primera capa  dins d'un motllo desmuntable, pintar amb almívar. Posar una capa de maduixes i una tercera part de la crema de llimona. i cobrir amb la següent capa de pa de pessic i tornar a posar l'almívar, les maduixes i la crema de llimona, fins acabar amb l'última planxa de pa de pessic, que la cobrirem  de la resta de crema de llimona.
3- Reservar a la nevera un mínim de 12h.
4- Passat aquest temps, es treu  el pastís del motllo i  es col·loquen les galetes pel voltant i  es decora al gust.

NOTA:

També podem substituir les maduixes per  préssec en almívar o préssec natural.