A la fruiteria he vist una caixeta lluent de gerds i m’ha entrat un rampell irresistible
d’emportar-me’ls a casa. Un cop ja els tenia, he pensat moltes maneres de
menjar-me’ls, però finalment m’he decidit per aquesta manera senzilla de
degustar-los.
Panet de pasta de full amb crema i gerds
Ingredients:
-Un paquet de pasta de full-300gr de gerds
-1/2 L de llet
-Canyella i un tros de pell de llimona
-125gr de sucre
-45 gr de Maizena
-6 rovells d’ou
-500 ml de nata per muntar
-Xarop de maduixa o fruits vermells per decorar
Procediment :
1-Estendre la pasta de full i amb un motllo
rodó tallar 8 cercles. Posar en una
safata amb paper de forn i coure a 180
graus durant 10 minuts, aproximadament.
La pasta s’inflarà amb forma de panet i
quedarà rossa. Reservar.
2- Barrejar els rovells amb 40 gr de sucre i la Maizena 3-Escalfar la llet amb la resta del sucre, la canyella i la llimona, fins que arrenqui el bull.
4- Abocar la llet poc a poc, sense la canyella i la llimona, dins dels ous i barrejar bé . Passar pel colador xinès i tornar a posar al foc fins que quedi ben espessa ,sense deixar de remenar . Refredar i reservar.
5- Muntar la nata i reservar ben freda.
6-Obrir un panet de pasta de full, farcir amb la crema, cobrir amb gerds i finalment decorar amb la nata muntada.
7-Servir el plat amb el xarop de maduixes o fruits vermells.