25/11/11

PA DOLÇ AMB MADUIXES DESHIDRATADES


Sempre falta temps, anem atrafegats amb feina, reunions, compres i una llarga llista d’obligacions.
Però, per sort, tenim maquinetes que ens ajuden, com la panificadora.
Avui l’he deixat fent un pa dolç amb maduixes deshidratades i m’he anat a una reunió a l’escola dels meus fills.
 Quan he tornat i he obert la porta de casa, m’ha arribat una dolça olor a pa acabat de fer. Mmmm, una delícia ....
Aquest pa està molt bo sòl o acompanyat de mantega i melmelada




Pa dolç amb maduixes deshidratades:
Ingredients:
-350 gr de farina
-140 ml de llet tèbia
-80 gr de mantega
-2 rovells d’ou
      -1 cullereta de suc de llimona
-1 cullerada sopera de essència de tarongina
-1 cullereta  de llevat sec de forner
-1 cullereta de sal
-40 gr de sucre + un sobre de sucre de vainilla
-50 gr de maduixes deshidratades tallades a trossets petits.

Procediment panificadora:
1-    Posar la llet, a continuació els rovells batuts , l’essència de tarongina i el suc de llimona.
2-    Tirar la farina, a una cantonada el sucre, a l’altre la sal, al mig el llevat i finalment repartir la mantega a trossets.
3-    Programar “Pa normal”.
4-    Un cop fet el primer amassat, normalment la màquina fa una senyal acústica, hi podem afegir les maduixes  deshidratades .
5-    Quan el programa hagi finalitzat ,deixar refredar el pa .
6-    Servir sòl o acompanyat de mantega i melmelada.





        .


20/11/11

RAVIOLIS CASOLANS



Fa poc que tenim una màquina per tallar pasta i m’estic iniciant en el món de la pasta fresca. És molt divertit i queda boníssima. Els nens s’ho passen d’allò més bé, tallant-la i com no assaborint-la.

Avui he fet uns raviolis farcits de pernil salat i parmesà , amb salsa de formatge .El farcit és molt senzill, però al ser la primera vegada no m’he volgut complicar massa.

Com l’experiència ha estat molt gratificant , ja estic pensat farcits per les properes vegades .

Pasta fresca:

Ingredients:
-500 gr de farina
-5 ous
-2 cullerades d’oli d’oliva
-1 pessic de sal

( La proporció és d’un ou per cada 100 gr de farina)

Preparació tradicional:

1-Formar  una muntanya amb la farina sobre la superfície de treball. Fer un forat al mig i posar dins els ous, la sal i l’oli .
2-Barrejar tots els ingredients i treballar fins aconseguir una massa elàstica.
3-Fer una bola amb tota la massa i embolicar amb un drap o amb paper film i deixar reposar una hora aproximadament.
4-Extendre la massa amb una superfície enfarinada i anar passant el corró fins a obtenir una làmina molt fina.
-Per fer tallarines: doblegar la massa en tres plecs  i tallar tires de mig centímetre aproximadament.
-Per fer raviolis*: fer una placa de pasta, i anar posat petites quantitats de farcit separat un centímetre, col·locar l’altre placa al damunt i tallar amb un ganivet o rodeta de pasta.
*Jo he fet els raviolis amb un motllo especial
5- Fer bullir la pasta  aproximadament  3 minuts, escórrer i barrejar-hi la salsa.   

Preparació Thermomix:
1-Batre els ous 15 segons , Velocitat 6.
2-Afegir la farina, l’oli i la sal i programar 2 minuts, velocitat Espiga .
3-Fer una bola amb tota la massa i embolicar amb un drap o amb paper film i deixar reposar  una hora aproximadament.
4-Extendre la massa amb una superfície enfarinada i anar passant el corró fins a obtenir una làmina molt fina.

16/11/11

PA DE PESSIC DE TARONJA


No para de ploure, matí ,tarda i nit......Si no t’has de moure de casa, resulta ,fins i tot romàntic. Però la meva realitat, em porta amunt i avall tot el dia, així que tanta aigua és un rotllo. Esperem que surti el sol aviat.
Per animar el dia he fet aquest pa de pessic de taronja. Queda deliciós, molt melós i amb la glassa de taronja pel damunt , una delícia.


Pa de pessic de taronja :
Ingredients:
-250 gr de sucre de llustre
-1 taronja
-3 ous
-100 gr de mantega tova
-130 gr de  nata líquida
-250 gr de farina
-1 sobre de llevat químic
-Un polsim de sal

Glassa de taronja:
-Sucre de llustre
-Suc de taronja

Procediment tradicional:
1-Batre els ous amb el sucre fins que dobli el seu volum.
2- Afegir  el suc de la taronja i la seva pell, ratllada.
3-Barrejar-hi la nata i la mantega .
4-Anar barrejant la farina , prèviament tamisada amb el llevat i la sal , amb moviments suaus .
5-Posar la mescla en un motllo untat amb mantega.
6-Coure al forn a 180 graus durant 30 minuts aproximadament.
 7-Un cop fred, empolvorar amb sucre de llustre o tirar pel damunt, generosament, la glassa* de taronja i decorar amb taronja confitada.

*Glassa de taronja:
Barrejar el suc de taronja amb el sucre de llustre, fins que surti una pasta blanquinosa.

Procediment amb Thermomix:
1-Posar  en el got la taronja, sense pelar i tallada a quarts, el sucre  i els ous . Programar 3 minuts, temperatura 37 graus , velocitat 5.
2-Afegir la mantega i la nata i barrejar  5 segons, velocitat 4.
3-Incorporar la farina, prèviament tamisada amb el llevat i la sal, 15 segons, velocitat 3  .  Acabar de barrejar amb l’espàtula.
4-Abocar  la mescla en un motllo untat amb mantega.
5-Coure al forn a 180 graus durant 30 minuts aproximadament.
6-Un cop fred, empolvorar amb sucre de llustre o tirar pel damunt, generosament, la glassa* de taronja i decorar amb taronja confitada.

*Glassa de taronja:
Barrejar el suc de taronja amb el sucre de llustre, fins que surti una pasta blanquinosa

10/11/11

CREMA DE GALETES I CARAMEL


Aquest és un bon plat per servir per postres, ràpid i fàcil de fer. Queda una crema molt suau i  als nens els encanta.
L’he tret del llibre “Cuesta menos con la Thermomix” Volumen II.
Crema de galetes i caramel:
Ingredients:
- 20gr de galetes Maria
- 100gr de sucre
- 30gr de caramel líquid
- 500gr de nata líquida
- 500gr de llet
- 1 sobre per fer quallada
Procediment tradicional:
1-    Triturar les galetes i reservar.
2-    Escalfar la llet fins que bulli, i retirar del foc.
3-    Afegir la nata, el sucre i el caramel . Barrejar-ho tot bé.
4-    Finalment mesclar les galetes triturades i el sobre de quallada amb la mescla anterior.
5-    Batre molt bé i servir en copes o gots .
6-    Deixar refredar, tapat,  a la nevera  4 hores.
Procediment amb Thermomix:
 1-Triturar les galetes 10 segons ,Velocitat progressiva  5-10.
  2-Afegir la resta d’ingredients  i  programar 9 minuts , 100 graus,  Velocitat  4.
  3-Servir en gots o copes .
   4-Deixar refredar , tapat, a la nevera durant 4 hores .

1/11/11

GALETES HALLOWEEN


Avui per celebrar la Castanyada  a més a més de panellets, he fet unes galetes de Halloween, decorades amb fondant de colors.