AMANIDA DE MONGETES TENDRES

Aquí tenim una altre recepta de mongetes, que com veieu, a casa en cuinem molta. Aquest cop he preparat una amanida freda, amb ingredients molt assequibles.


AMANIDA DE MONGETES TENDRES:

Ingredients:

• 600 gr de mongetes tendres

• 200 gr de gambes o surimi, al gust

• 1 ceba tendra tallada en anelles fines.

• Tomàquets cherry

• 1 ou dur

• Vinagreta:

• 1 culleradeta de mostassa a l’antiga.

• Suc de 1/2 llimona.

• 1 gra d’all .

• Oli de oliva .

• 1cullereta de julivert fresc, picat.

• 2 tomàquets secs en oli ,triturats.



• Elaboració:

1- Bullir les mongetes netes ,amb aigua amb sal, aproximadament 10 minuts, han de quedar cruixents.

2- Escórrer i refrescar amb aigua freda

3- Preparar la vinagreta barrejant tots els ingredients

4- Tallar els tomàquets cherry i el surimi a talls petits.

5- Finalment barrejar-ho tot en una bol i en el moment de servir afegir la vinagreta i l’ou ratllat per sobre.