ANGEL FOOD CAKE THERMOMIX

Ja fa temps que vaig provar a fer un Angel food cake. És un pa de pessic molt lleuger, ja que porta moltes clares d'ou i molt poca farina i és boníssim.

Aquest cop l'he fet amb la Thermomix. Per fer-lo de manera tradicional teniu la recepta aquí.

 Angel food cake de xocolata

Ingredients:

- 250 gr. de sucre

- 75 gr. de farina de rebosteria

- 40 gr. de cacau en pols sense sucre

- 9 clares d'ou, a temperatura ambient ( jo les he posat pasteuritzades)

- ¼ cullereta de sal

- 1 cullereta de cremor tàrtar

- 2 culleretes d'extracte de vainilla

Procediment amb Thermomix:

1-Preescalfem el forn a 170 graus

2-Posem el sucre en el got de la Thermomix y programem 20 segons, a velocitat progressiva 5-7-10. Reservem en un bol.

3- Col·locar la papallona i afegir les clares, la sal y el cremor tàrtar Programem 5 minuts, velocitat 3½.

4-Després programar velocitat 3½, sense temps  i anar tirant el sucre en pols poc a poc i l'extracte de vainilla.

5-Retirem la papallona i afegim  la farina, mesclada amb el cacau , amb l'espàtula integrant suaument amb les clares.

6- Posem la massa en el motllo “Angel food cake”, sense engreixinar.

7-Coure durant  40-45 minuts , a 170º., aproximadament, o fins quan el punxem amb un punxó surti sec.

8- Un cop cuit, treure del forn i donar la volta al motllo i deixar refredar cap per avall durant 1 hora.

9- Després passem un ganivet per les bores del motllo per desenganxar el pastís de les parets.

10- Un cop fred  decorar al gust i servir amb gelat de vainilla o nata.